Duits
Tête de Moine Kaas | 800 gram
De Tête de Moine is halfhard, donkergeel met een bruingele geribbelde korst.
De Tête de Moine kaas wordt niet gesneden, maar geschaafd, tegenwoordig meestal met een kaaskruller. De korst valt bij het schaven in stukjes uit elkaar, en de kaas vormt zich tot rozetjes. De kaaskruller wordt ook girolle genoemd.
Tête de Moine is een kaas die uit het Zwitserse plaats Berner Jura komt. Dit is het franstalige deel van Zwitserland. De kaas wordt gemaakt van ongepasteuriseerde melk. Hierdoor krijg je ook een lekkere vol romige smaak.
Tête de Moine wordt ook monnikshoofd genoemd. Dit komt omdat Tête de Moine zijn oorsprong kent bij de monniken van Abbaye de Bellelay in Saicourt in Zwitserland. Het schijnt dat de kaas al sinds 1192 daar gemaakt wordt.
Ingrediënten:
Vet 51+ , ongepasteuriseerde koemelk, stremsel, zout, zuursel
| Afmeting hele kaas | +/- 10 cm Ø x 9 cm H |
|---|---|
| Merk | Tête de Moine |
| Land afkomst |
Zwitserland  |
| Voedingswaarde | per 100 gram |
| Vet (gr) | 33 |
| Verzadigd Vet (gr) | 20,5 |
| Calcium (mg) | 401 |
| Calorieën (kcal) | 401 |
| Kilojoules (KJ) | 1678 |
| Koolhydraten (gr) | 1 |
| Eiwit (gr) | 25 |
| Natrium (mg) | 1050 |
| Melksoort |
Koe  |
| Glutenvrij | Ja |
| Soort stremsel | Lebstremsel |
| Suikervrij | Ja |
| Kan sporen bevatten van pinda. | Ja |
| Eetbare kaaskorst | Ja |
| Lactosevrij | Nee |
| Gepasteuriseerd Ja/Nee | Ongepasteuriseerd / Rauwmelks |
| Beperkte houdbaarheid | Nee |
| Gemaakt van Weidemelk | Weidemelk is melk afkomstig van boerderijen waar de koeien van het voorjaar tot in het najaar ten minste 120 dagen per jaar, minimaal 6 uur per dag in de wei lopen. |
-
Kaaskruller Nature Beukenhout en stolp in luxe verpakkingNormale prijs € 42,95 Bekijk verzendkosten Aanbiedingsprijs € 38,95 Bekijk verzendkosten
